近年来，随着城市化进程的加快以及人们生活节奏的不断加快，对于餐饮服务的需求日益增加。在这样的背景下，宿迁食堂承包业者面临着巨大的市场机遇和挑战。

首先，对于食堂承包业者而言，他们需要明确自己的市场定位。这意味着要深入了解市场需求，包括消费者对食品口味、价格、服务质量等方面的期待。只有明确了市场定位，才能更好地满足消费者的需求，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。

其次，食堂承包业者需要注重品牌建设。一个有影响力的品牌可以吸引更多的消费者，提高市场占有率。因此，业者可以通过提供优质的服务、独特的菜品、舒适的就餐环境等方式来塑造自己的品牌形象，提升品牌知名度和美誉度。

此外，食堂承包业者还需要关注食品安全问题。食品安全是消费者最关心的问题之一，一旦出现食品安全事故，将严重影响业者的声誉和经营。因此，业者需要严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保消费者的健康和权益。

最后，食堂承包业者还可以通过多元化的经营策略来拓展市场。例如，除了提供传统的食堂服务外，还可以开展外卖业务、举办主题活动等，以满足不同消费者的需求。通过多元化的经营策略，业者可以在竞争中保持优势，实现可持续发展。

总之，宿迁食堂承包业者要想在市场中立足，就必须明确市场定位，注重品牌建设和食品安全，同时采取多元化的经营策略来拓展市场。只有这样，业者才能在竞争激烈的市场中脱颖而出，实现长期稳定的发展。